最近哥伦比亚国内的抗议游行仍未结束，对该国咖啡的出口也是产生了极大的影响。最近小懒的朋友圈里也有不少同行也在发，因为这次抗议游行的事情，使得哥伦比亚整个咖啡出口遭到影响，哥伦比亚咖啡生豆的价格也会涨价。
今天，小懒跟大家聊聊，哥伦比亚咖啡是如何成长起来，并且成为世界第三大咖啡生产国的呢？
早在18世纪的时候，荷兰耶稣会的传教士就将咖啡的种子带到了哥伦比亚这片广阔且肥沃的土地中，他们先是在哥伦比亚东北部的山区里种植了第一批的咖啡，随着种植咖啡的小农越来越多，渐渐地咖啡便遍布了哥伦比亚全国。
不过，哥伦比亚开始商业性质的出口咖啡，已经是到了1800年代初了。19世纪末，哥伦比亚便成为了世界上最大的咖啡出口国之一。
哥伦比亚主要出口的是阿拉比卡咖啡豆，我们都知道，阿拉比卡对于生长的环境要求是很高的，高海拔、独特的微气候、肥沃的土壤这些都是种出优质阿拉比卡咖啡必不可少的条件。而哥伦比亚境内有着安第斯山脉等多条山脉以及火山。
高山、火山这些都是种植出优质咖啡很重要的条件。
高山高海拔地区的昼夜温差大，气候也会偏低，咖啡果实成长速度慢，但是有利于咖啡果实在成长的过程中积累糖份，这能让咖啡豆在烘焙的时候产生更多的风味；肥沃的火山土壤，里面拥有丰富的营养，有利于咖啡豆的生长。
由于哥国面积从南到北，跨越的纬度比较广，这也就是意味着哥国的气候南北差异会比较大，所以能够做到一年四季都出产咖啡豆。
当然，除了先天条件优越以外，更为重要的是种植、处理法这方面需要下功夫。
哥国很多咖农都会去学习关于品种、种植的问题，如何改进咖啡的品质，获得高品质的咖啡豆；在处理方式也是在不断的创新、尝试。小懒一直觉得，哥伦比亚是一个充满着实验性的国家，咖农们很是敢于尝试新鲜的品种、处理。哥国的咖啡也往往能够带给人一定的惊喜。
