福建小吃闻名于世界，历史悠久，品类丰富，口味独特。今天小编就给大家介绍福建有名的20道有名的小吃，最后几道很多人都没吃过！
1、沙县扁肉
沙县扁肉是福建沙县著名的特色小吃，是由馄饨演变而来，是沙县琳琅满目的小吃中最有人气的小吃之一。扁肉成品皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇，口味鲜香。据说，南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉：浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。至今传为佳话。沙县扁肉赞誉甚多。
2、福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福州地道的传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节及喜宴必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”寓意，即“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，燕皮薄如白纸，口感软嫩，韧而有劲，非常美味。
3、沙茶面
沙茶面是厦门的一道传统小吃，属于闽菜，这道菜来源自归国华侨，结合了东南亚的菜系所制作出来的一道美味佳肴，在近年来逐渐被大众所知晓，是到厦门旅游必吃的美食，厦门沙茶面主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜，然而这还不止，沙茶面有一道叫做加料的程序，全凭个人喜好加料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠等等。
4、福鼎肉片
福鼎肉片是宁德福鼎著名的地方传统名吃。主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。一般主要是以精瘦肉、淀粉为主料制成的肉片，搭配上味精、食盐、葱花、醋、香菜、辣椒等配料调料一同烹饪而成。因其酸辣爽口、多吃不腻、筋道解馋等优点而备受大众喜欢。
5、海蛎煎
海蛎煎又称蚵仔煎，是一道闽南传统小吃，是公元1661年时荷兰军队占领台南，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃而发明的，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
6、福州鱼丸
福州鱼丸是福州著名的特色传统汤菜之一。它是用鱼肉、虾干、瘦猪肉为主要原料制成的。因为那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面上，如满天星斗布于空间，所以，人们把它称为“七星鱼丸”。其具有色泽洁白、有弹性而不腻、口味清甜爽、馅香而松等特点，久负盛名。
7、泉州面线糊
面线糊是泉州的一道著名特色小吃，该菜品呈糊状，是以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮，番薯粉和水制作成，食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，味道鲜美，清甜爽滑，是非常具有闽南地方风味小吃。
8、永定牛肉丸
永定牛肉丸汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻，在闽西久负盛名。永定牛肉丸制作时选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥肉，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分，然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、木薯粉，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的砂锅中，用木炭火文煮，待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒，味精，葱花等调味品即可食用。
9、土笋冻
土笋冻起源于泉州晋江安海，安海土笋冻形圆小略扁，色泽灰白相间，晶莹剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，可配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。
10、锅边糊
锅边糊是福建闽东地区的大众小吃，主要原料有蚬子汁、香菇、虾皮、葱、大米浆、油条、卤蛋、卤料、豆腐等。锅边糊小吃摊在福州的街头巷尾更是处处可见，是当地市民常用的早点。
11、崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃，属于泉州著名小吃，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武鱼卷的吃法多样，爆炒、煎炸、清蒸乃至最大道至简的清水煮汤，都能将-的鲜美重新唤醒，咄咄逼人地直扑口鼻。
12、莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的传统美食，莆田卤面关键在于面筋、熬高汤和配料中，主要用到的食材有肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面，而卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样炖出来的面才能有味道，汤是粘稠的。卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅35分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗的莆田卤面来说，大锅面极具风险。
13、平潭咸时
咸时又称“咸米时”是平潭著名风味小吃。是以地瓜为主料制作的菜品，看似简单的灰包，一咬才知道含有虾仁、蟹肉、猪肉、紫菜、乌贼鱼等做成海鲜馅料惊喜，今平潭人在每年正月二十九的时候都会做咸时，具有时来运转的美好寓意。
14、漳州面煎粿
面煎粿是由面粉、白糖、苏打水、水酵母和清水制成的漳州市特色风味小吃。面煎粿不仅好吃，其制作过程也令人赏心悦目，当平底煎盘里的油加热到一定温度时，用小木棍把面料浆沾起，然后不停地甩抖，让浆滴溅到盘底。因每次落下的浆都与油接触，做出来的皮非常的酥脆。当皮达到一定的厚度后，再将配好的粿浆倒入，盖上锅盖，改用小火煎。待快熟时关上火，闷上一会再开锅盖，然后在一半的粿面抹上桂花露，撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末，再将另一半用铲子铲开，盖在上面，令人垂涎欲滴的面煎粿就可出锅了。
15、烧肉粽
烧肉粽是福建泉州的地方传统风味小吃。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
16、客家芋子包
芋子包是用芋子和木薯粉擀皮做成的福建客家传统小吃。是客家人招待客人必备的一道美食。它有着很悠久的历史,“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”。
17、建瓯光饼
建瓯光饼，源于建瓯，为南平传统名点，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼，经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。
18、南普陀素饼
南普陀素饼是厦门著名特产，中华老字号，有多种口味任君选择，包括绿豆、椰子、南瓜、香芋、绿茶等等。南普陀素饼冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中。
19、永安粿条
永安粿条是永安的特色小吃，历史悠久，细嫩的口感和白色的外观，鲜美可口，配上肉汤或炒菜更是美味。它的独特口感和风味，令人难以忘怀。
20、和平游浆豆腐
游浆豆腐是福建邵武传统小吃，与碎铜茶和摆果台被称为福建邵武和平的三绝，是邵武美食一绝。
